La maionese è buona, quella fatta in casa è divina

Il procedimento e i trucchi per ottenere una salsa gustosa e salutare

Maionese sì, ma fatta in casa.
La salsa tanto usata per condire e insaporire i nostri cibi non deve necessariamente essere bandita dalla tavola, ma solo preparata come si deve.
Quello che vi serve sono infatti uova (2), olio di semi (250 gr) e succo di limone (1): tutti alimenti sani e previsti in un regime alimentare adeguato.

Mettiamoci all’opera e… occhio a non impazzire.

1. Partiamo con le uova

Per prima cosa ricordati di tirare fuori le uova dal frigo. Per fare la maionese serve che siano a temperatura ambiente.
Una volta posti in una ciotola dai contorni alti, inizia a frustarli leggermente con uno sbattitore elettrico. Aggiungendo qualche goccia di succo di limone.

2. L'olio a filo

Dopo di che procediamo con l’aggiunta di olio a filo.
Lentamente, per non far impazzire la maionese.
Il trucco è aggiungere l’olio a più riprese, aspettando ogni volta che venga incorporato dalla crema.

Una volta aggiunto circa il 40-50% della dose di olio di semi, la consistenza del composto sarà abbastanza densa per poter essere diluita con il succo di limone restante, da aggiungere poco per volta.

3. Il gran finale

A questo punto l’olio può essere versato del tutto, ma sempre a filo e sempre a più riprese.
Et voilà, la maionese è montata.

Vanno solo aggiunti sale, pepe e aceto (ne basta 1 cucchiaio e mezzo).
Continuare a mescolare, ma solo per pochi secondi.

4. E se impazzisce?

Una buona maionese è pronta in circa 30 minuti ma, se dovesse impazzire, non disperate: non tutto il male viene per nuocere.
Esistono due modi per recuperarla: mettere un cubetto di ghiaccio nella maionese e vedere se si recupera l'emulsione, provando a mescolare un po’.
O iniziare di nuovo la preparazione con un altro tuorlo mischiato alla vecchia maionese impazzita, da usare al posto dell'olio.

Correlati

FORMULA12

FORMULA12 è un'azienda che si occupa di benessere partendo prima di tutto dalla nutrizione.


Privacy Policy

CUSTOMER SERVICE

  Numero Verde: 800-132-477

Il centralino è attivo dal lunedì al venerdì dalle ore 9:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00.

 info@formula12.it

Social


© Copyright 2018 Iaderlife Srl - P.IVA: 02788950356 - All rights reserved .