Il melone: simbolo dell’estate, presente anche d’inverno

Tutti i tipi e le qualità del frutto

Ricco di acqua, ma povero di grassi.
Dietetico e carico di fibre, vitamine, soprattutto A e C.
Di cosa si tratta?
Del melone, uno dei frutti simbolo dell’estate, che viene coltivato secondo varietà diverse.
È prodotto per la massima parte dalla Cina e poi da Turchia, Marocco, Usa, Egitto, India.
In Europa, il primo posto è conquistato dalla Spagna, che coltiva un milione di tonnellate all’anno, seguita dall’Italia, grazie a Sicilia, Campania, Lazio, Puglia, Emilia-Romagna.

Vediamo quali sono le tipologie principali.

Melone Cantalupo 

È la tipologia più diffusa. Il frutto dalla forma ovale, a polpa arancione, con superficie verde-grigiastra, che può essere più o meno liscia o verrucosa.
Il nome deriva dalla storia secondo cui alcuni missionari l’avrebbero importato dall’Asia, e portato proprio a Cantalupo, oggi in provincia di Rieti, dove si trovava un Castello pontificio.

Melone Retato 

Dalla buccia reticolata, può avere forma tondeggiante o ovale.
Se l’esterno è grigio-verde, con scanalature leggere, la polpa è succosa, aranciata, con sfumature giallo-verdognole.
Le varietà del Retato sono numerosissime, tra le più diffuse

  • Talento,
  • Palatino,
  • Pregiato,
  • Sogno,
  • Stomboli,
  • Merlin,
  • Expo.

Il peso è variabile, ma generalmente resta tra 1 e 2.5 kg.

Melone d’Inverno 

Sono detti invernali non tanto per la stagione di produzione, quanto per la lunga conservabilità.
Il periodo migliore in cui gustarli è tra settembre e novembre.
Hanno generalmente buccia gialla o giallo-verde con polpa bianca e succosa, raggiungono anche i 4 kg di peso.
Tra le varietà più note ci sono:

  • il Gigante di Napoli, dalla buccia sottilissima e la polpa molto dolce,
  • il Morettino, di colore verde scuro
  • il Melone di Malta, la cui polpa presenta un cromatismo striato che va dal bianco pallido al verde intenso.

 

Insomma, c'è una bella varietà. Hai già trovato il tuo preferito?
Ma soprattutto quale di questi abbini al buonissimo e unico prosciutto crudo di Parma?

 

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